FATTORIA MONTEFIRIDOLFI: RICOMINCIAMO DALLE ORIGINI

Di progettare.net - Marco Perrone

  • €434

    Raccolti su €2,500 di Traguardo

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    Sostenitori

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    Giorni Rimanenti

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FATTORIA MONTEFIRIDOLFI: RICOMINCIAMO DALLE ORIGINI!

La nostra Fattoria produce con agricoltura biologica nel rispetto della terra, della sua anima e del genius loci.

Il bosco e le tre sorgenti della Fattoria sono alla base della qualità dei nostri prodotti e ne garantiscono l’equilibrio biologico, ideale anche per la vita delle api e la produzione del loro delizioso nettare.

 

Il nostro progetto, per il Rinascimento della Fattoria di Montefiridolfi, ha come obiettivo la salvaguardia di una perla della cultura e della tradizione Toscana. Il nostro impegno è quello di mantenere il nostro prodotto di alta qualità e migliorare sempre, ascoltando anche la vostra voce, perché crediamo nelle potenzialità del territorio che amiamo e nel contatto diretto.

Quello che al momento non ci possiamo permettere sono i servizi e l’informazione da offrire a tutte le persone che vorrebbero venirci a trovare e trascorrere del tempo in mezzo alla Natura.

 

Chiediamo quindi aiuto alla Crowd per finanziarci e strutturare l’offerta agro turistica che sogniamo per i nostri clienti.

In particolare con la somma richiesta vogliamo realizzare questi obiettivi:

  • Offrire la possibilità ai giovani di scoprire le nostre origini e toccare con mano la Terra ed i suoi frutti, imparando ad averne cura

  • Ampliare la nostra produzione e migliorare la distribuzione mediante questa ed altre campagne crowdfunding

  • Creare un orto botanico, i cui prodotti entrerebbero a far parte della nostra offerta agroalimentare ed allo stesso tempo ci permetterebbe di organizzare dei corsi di coltivazione

  • Realizzare un agri campeggio per camper

  • Adeguare la struttura dell’agriturismo e le stanze per gli ospiti agli standard internazionali

> IL NOSTRO PROGETTO

La Fattoria Montefiridolfi è un’oasi di pace nel cuore del Chianti Classico dove la modernità si scontra con la voglia di ritornare al passato, ai suoi sapori e alle sue tradizioni.

Non siamo solo un’azienda agricola ma un vero e proprio luogo di passione e rispetto per la Terra tramandati di generazione in generazione.

Il progetto nasce alla fine del 2012, quando insieme al mio compagno abbiamo deciso di cambiare vita e ritornare in campagna.

Senza mio padre Marino non sarebbe stato possibile neppure iniziare il progetto. Non solo perché lui ci ha sostenuto (soprattutto all’inizio) dal punto di vista economico ma anche e soprattutto per la sua esperienza.

Originario del Casentino (zona montuosa in provincia di Arezzo) dopo la seconda guerra mondiale, mio padre insieme ai miei nonni e fratelli si è trasferito a Montefiridolfi a poche centinaia di metri dalla Fattoria di Montefiridolfi. Qui per più di dieci anni ha lavorato come mezzadro nella fattoria della famiglia Antinori.

Nonostante poi la fine della mezzadria lo abbia portato prima a fare il camionista e poi il commerciante ha sempre voluto ritornare a fare il contadino. Quando quindi gli ho proposto di prendere La Fattoria di Montefiridolfi è stato entusiasta e non vedeva l’ora di iniziare.

 

Qui nella mia Fattoria è ancora possibile sperimentare e vivere quella cultura, sapienza  e accoglienza contadina che sembra ormai essersi persa con la modernità.

Con noi si vive un’esperienza completa a 360 gradi immersi completamente nella natura e nella tradizione.

Valorizziamo il sapere e la cultura locale mediante il recupero dei disciplinari tradizionali e dei metodi antichi, in disuso o dimenticati per questioni di profitto.

Diffondiamo a livello globale l’immagine e l’esperienza della cultura toscana con benefici in ambito culturale ma soprattutto economico e turistico.

Insegniamo e raccontiamo la cultura contadina toscana tramite corsi e percorsi esperienziali rivolti a giovani e meno giovani, italiani e stranieri, che vogliono vivere una o tutte le fasi della creazione di un vino o che sono curiosi o che semplicemente vogliono passare una giornata diversa, interessante e divertente, incontrare altre persone e vivere esperienze di autenticità.

 

> IL TERRITORIO

L’azienda agricola Fattoria di Montefiridolfi è immersa nelle più armoniose e singolari colline fiorentine, lungo la “Strada del Chianti Classico”, a solo 18 km da Firenze, in una delle zone di produzione vitivinicola e olearia di maggior pregio al mondo.

Situata su un poggio unico, dalla tenuta son ben visibili il Castello di Montefiridolfi e la Chiesa di Santa Cristina, gemme che impreziosiscono un terreno dalle caratteristiche microclimatiche particolari per geologia, geografia e biodiversità. Ed è impossibile scindere il frutto con la bellezza del territorio: per questo, turisti e ammiratori non perdono l’occasione di rendere omaggio al suo straordinario fascino.

 

 

> I PRODOTTI

VINO

Con una produzione limitata e di qualità, caratterizzata da sempre per l’utilizzo di soli vitigni autoctoni, il vino della Fattoria di Montefiridolfi conserva intatte le proprietà chimiche ed organolettiche di ogni coltura.

Il vino di punta della Fattoria è l’ottimo monovarietale IGT Canaiolo, vitigno di antica tradizione toscana che si contraddistingue per l’eleganza e la ricchezza dei profumi e consente di scoprire una Toscana insolita.

Denominato Uvadonna in quanto fin dall’antichità questo vitigno era considerato la parte femminile dell’uva in quanto uno dei vitigni più dolci della nostra tradizione in contrapposizione al colorino “uva-uomo” in quanto usato per dare colore al Chianti Classico.

Accanto al Chianti Classico DOCG, 100% sangiovese realizziamo un vino fatto secondo il vecchio disciplinare del chianti classico, 30% uva bianca (malvasia e trebbiano) e 70% uva rossa (sangiovese, canaiolo e colorino). Un vino leggermente acidulo ideale per tutti i giorni fresco da bere che ricorda il vino che i contadini usavano bere tutti i giorni. Un vino che deve essere servito fresco il cui nome “Chioppo” è uno dei simboli della mia fattoria “la vite maritata” o in toscano Chioppo.

Dal 2015 abbiamo iniziato a produrre e commercializzare un vino a base di canaiolo e sangiovese realizzato esclusivamente senza l’aggiunta di solfiti, un vino a fermentazione naturale adatto a tutti coloro che sono intolleranti ai solfiti.

Per il bianco, nel rispetto della più antica tradizione toscana, l’azienda ha scelto un IGT fatto con soli vitigni autoctoni, quali Vernaccia, Trebbiano e Malvasia.

Continueremo a produrre anche il famoso Vinsanto del Chianti, conosciuto anche con il nome “Oro del Chianti”.

 

OLIO

L’olio è il fiore all’occhiello della Fattoria di Montefiridolfi, premiato dalla Regione Toscana nel 2013.

La produzione di Olio Extra Vergine di Oliva DOP proviene unicamente da olive degli oliveti centenari di Montefiridolfi.

La frangitura quotidiana delle olive appena raccolte attraverso tecniche tradizionali, unita alla tipicità delle varietà, Moraiolo e Frantoio, garantiscono la produzione di un olio extravergine con un intenso aroma fruttato, armonico e ben equilibrato nella percezione di amaro e piccante.

Questo olio si distingue per le sue proprietà antiossidanti, riconosciute a livello internazionale per il suo alto valore nutritivo.

 

> CHI SIAMO

Daniela Cestelli terzogenita di 5 figli.

“Sono stata la prima ad uscire di casa per studiare il cinese.

Dopo la laurea a Roma e dopo aver lavorato prima in Italia e poi in Cina come insegnante di italiano ho deciso di ritornare alle mie origini e ricominciare da dove ero partita.

Così insieme al mio compagno Davide Giannettoni, e a mio padre Marino ci siamo imbarcati in questa esperienza. Ritornare al passato.”

Davide Giannettoni dopo aver viaggiato e lavorato in molti paesi del Centro America  prima e poi aver aperto alcuni locali in Toscana ha deciso con me di rimettersi in gioco e lasciare la certezza di un lavoro sicuro per l’insicurezza.

Marino Cestelli padre di 5 figli e nonno di tre nipoti all’età di 65 anni già in pensione e dopo aver lavorato tanto tanto tempo si è rimesso a fare il contadino e a coltivare di nuovo la terra, unica sua passione da quando è piccolo.

        

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> I NOSTRI PARTNER

  

ITALYZEME - E.A.T.

"Abbiamo avuto il piacere di conoscere Daniela e la Fattoria di Montefiridolfi durante uno dei nostri viaggi di ItalyzeMe. Il luogo incantato e la passione che Daniela mette nel portare avanti uno stile semplice e genuino lo hanno reso uno dei nostri posti del cuore. Non vediamo l'ora di ospitare i loro prossimi eventi su E.A.T. !!!"
(Luca Barelli & Carlotta Andrea Buracchi Bresciani, Founders)

progettare.net di Marco Perrone

Conosco Daniela e Davide da molto tampo...li ho aiutati con questo progetto perchè credo in loro e nelle loro capacità. Sono bravissimi a far stare bene le persone, a farle sentire come a casa...e fanno un vino unico che vi faranno assaggiare insime a tutte le cose buone da mangiare che vi offriranno.

> RICOMPENSE

•  GRAZIE! Entusiasmo e gratitudine tramite Facebook per i nostri sostenitori.

• 10 € KIT TUTTO GREEN! kit tuttogreen: 2 saponette all'olio di oliva Fattoria di Montefiridolfi a scelta tra: sapone neutro all'olio di oliva, sapone all'olio di oliva limone e cipresso, sapone olio di oliva arancio e rosmarino, sapone all'olio di oliva e lavanda

• 15 € TENTAZIONE ALL'ASSAGGIO! 50 % di sconto sui nostri vini da acquistare direttamente in azienda (max 6 bott.)

• 25 € KIT BELLEZZA BIO! 2 saponette all'olio di oliva a scelta tra i quattro gusti, 1 crema per il corpo all'olio di oliva Fattoria di Montefiridolfi e miele per pelli normali, 1 burro di cacao all'olio di oliva Fattoria di Montefiridolfi e cera d'api.

• 30 € PRIMI INTENDITORI ESIGENTI! Degustazione in azienda per due persone del nostro vino bianco e due vini rossi (chioppo e chianti classico) con assaggi di bruschette

• 50 € DEGUSTAZIONE D'AMORE! Light lunch in azienda agricola con degustazione dei nostri 3 vini accompagnato da un antipasto di salumi e formaggi bio a km zero e un piatto di pasta fatta con farine bio senatore cappelli al ragù di chianina o ai profumi della fattoria

• 50 € KIT DELLA PASSIONE AFRODISIACA!  Ricevi a casa tua (costo spedizione in Italia incl.) 3 bottiglie dei nostri vini: 1 bottiglia di Chianti, 1 bottiglia di Chioppo IGT e 1 bottiglia di TOSCANA BIANCO IGT ed in omaggio 3 saponette

• 99,99 € SERATA PASSIONE SOFISTICATA! Aperitivo in terrazza al tramonto con una bottiglia di metodo classico 100% trebbiano e cena a lume di candela sotto la torre del 1180 con menu a sorpresa tutto a km zero composto da antipasto, primo, secondo contorno e dolce, con degustazione dei nostri vini.

• 149,99 € STAI SENZA PENSIERI! Giornata in fattoria per due persone: passeggiata nei campi alla scoperta della vigna e visita della cantina con spiegazione di come viene fatto il vino in tutti i suoi passaggi. degustazione di 6 bicchieri di vino con salumi formaggi e un regalo a sorpresa per il rientro a casa oltre a 6 bottiglie di vino ( 2 per tipo di bianco, chioppo e chianti classico)

• 159,99 € CHIANTI RELAX! Giornata di completo relax per due persone. Lezione di yoga con l'insegnate Isadora Bilancino immerso nella natura del Chianti Classico. Al termine della lezione aperitivo con degustazione dei nostri vini accompagnato da bruschette e formaggi bio.

• 199,99 € DALL'ORTO ALLA TAVOLA! Corso di cucina per due persone dove le persone andranno a prendere tutti o quasi tutti gli ingredienti in campo e potranno imparare come si può cucinare utilizzando ingredienti semplici e genuini. Pranzo con degustazione dei nostri vini. Al termine del pranzo visita dei vigneti e della cantina. Regalo a sorpresa per il rientro a casa.

• 250 € KIT DELL’AMORE CREATIVO! per aver creduto in noi e averci sostenuto ti invieremo, in tutta Italia: 9 bottiglie del nostro vino biologico Rosso e 3 bottiglie del nostro vino biologico Bianco

• 299 € LOVELY 2 DAYS TUSCANY RELAX! 2 notti 3 giorni per 2 persone in una torre del 1180 davanti al castello di Montefiridolfi con colazione e una cena

• 799 € LOVELY 1 WEEK TUSCANY RELAX! 6 notti 7 giorni per due persone. pernottamento in una torre del 1180 davanti al castello di Montefiridolfi con colazione e una cena e aperitivo di benvenuto

•  Tutti i nostri vini sono prodotti e imbottigliati da noi direttamente all’origine e gli altri prodotti provengono da produzioni locali e biologiche

Aggiornamenti

20 Marzo 2017

E' trascorsa una settimana da lancio della campagna e siamo all' 11%. Un grazie ai primi sostenitori che stanno credendo in noi!! Grazie a Massimiliano, Lona, Marco e Paola Anna!

The Project FAQs

  • Come posso aiutare e sostenere? - comprando i nostri vini e i nostri prodotti e venendoci a trovare per una giornata in campagna con la famiglia o per degustrare la nostra ospitalità.
  • Dove ci troviamo? - siamo a 18 km da firenze, a Montefiridolfi e ci trovate facilmente su internet.
  • Quanto costa il vino? - contattaci o vienici a trovare. Il costo dipende, chiaramente, anche dalle quantita!
  • Perchè dovresti aiutare questo progetto? - per sostenere una azienda di valore che si trova in un momento critico che decide il suo futuro, per salvaguardare tradizione e cultura locale, per sostenere l'agricoltura biodinamica e il biologico in generale.
  • È possibili venire con gli alunni? - certamente ci fa piacere mostrare a grandi e piccini cosa si fa concretamente in una fattoria

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